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原料写真館 － 無臭にんにく
ふる里食効研究所が取り扱う原料の特徴のひとつは「生産者の顔が見えること」。
実際にスタッフが現地を訪問することもあり、生産者の方から直接お話を伺って勉強させていただくことも少なくありません。
今回は、ふる里スタッフが撮影した「無臭にんにくエキスパウダー（ピュア）」の産地の写真をご紹介します。
特有の臭いが無く、美味しくて嗜好性が高いと評判の「無臭にんにくエキスパウダー（ピュア）」に使われている無臭にんにくの畑です。
無臭にんにくは「にんにく」と呼ばれていますが、実は西洋ネギの仲間で、「ジャンボリーキ」という品種なのです。
一説によると、可食部の形がにんにくに似ており、にんにくよりも臭いが少ないために「無臭にんにく」と呼ばれるようになったと言われています。
現地ではスタッフも収穫体験をさせていただきました。
男性スタッフが思いっきり引っ張って顔を出したのは、大きな無臭にんにく！
ジャンボリーキと呼ばれるのも納得です。
写真からも伝わってくる重量感。
新鮮であればこのままでも皮を剥いて食べればとても美味しいのだそうです。
そんな無臭にんにくのエキスを使っているのですから、「無臭にんにくエキスパウダー（ピュア）」が美味しいと評判なのもうなずけますね。
皮を剥くと、にんにくらしい部分が顔を出しました。
中身はぎっしりと詰まっていて、一片一片がふっくらとしています。
こうして収穫された無臭にんにくは、このまま工場へ運ばれ、美味しさがギュッとつまったエキスパウダーに加工されます。
無臭にんにくは一株ずつ手作業で丁寧に収穫され、ふる里が取り扱う「無臭にんにくエキスパウダー（ピュア）」に加工されます。
文章で書くととてもシンプルな工程ですが、現地での収穫体験を通じて、その大変さを少しだけ勉強させていただくことができました。
生産者の皆様、ご協力いただきありがとうございました。
「無臭にんにくエキスパウダー（ピュア）」は、業務用の食品・健康食品の原料としてご紹介しております。
お味見などご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。
