春ウコン滅菌粉末
素材:春ウコン(キョウオウ)
産地:沖縄県
別名「キョウオウ」とも呼ばれ、春に花を咲かせることから、春ウコンと呼ばれています。
ターメリックとも呼ばれる秋ウコンとは異なる種類の植物で、秋ウコンよりも強い苦みがあります。
この苦み成分には、様々な精油成分やミネラルが含まれています。
クルクミン量こそ秋ウコンにはかないませんが、その分、他の成分による健康効果が期待されます。
詳細はお問い合わせください。
別名「キョウオウ」とも呼ばれ、春に花を咲かせることから、春ウコンと呼ばれています。
ターメリックとも呼ばれる秋ウコンとは異なる種類の植物で、秋ウコンよりも強い苦みがあります。
この苦み成分には、様々な精油成分やミネラルが含まれています。
クルクミン量こそ秋ウコンにはかないませんが、その分、他の成分による健康効果が期待されます。
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品質規格
| 性状 | 濃い赤みの黄色い粉末 |
|---|---|
| 香味 | ウコン特有の香り、異味・異臭がない事 |
| 一般生菌数 | 3,000個/g以下 |
| 大腸菌群 | 陰性 |
| 水分 | 10.0%以下 |
| 水分活性 | 0.65aw以下 |
分析試験
| 分析試験項目 | 結果 |
|---|---|
| エネルギー | 313kcal/100g |
| たんぱく質 | 10.3g/100g |
| 脂質 | 3.2g/100g |
| 炭水化物 | 72.5g/100g |
| -糖質 | 49g/100g |
| -食物繊維 | 23.5g/100g |
| 食塩相当量 | 0.1g/100g |
| クルクミン | 83mg/100g |
一般財団法人 日本食品分析センターに拠る
※ロットによって若干差異がございます事をご了承下さい。
