春ウコン滅菌粉末
素材:春ウコン(キョウオウ)
産地:沖縄県
春に花を咲かせることから、春ウコンと呼ばれています。
秋ウコンと比較するとクルクミンの量は少ないものの、精油成分が豊富に含まれ、カルシウムやカリウム、鉄などのミネラルも含まれています。
詳細はお問い合わせください。
春に花を咲かせることから、春ウコンと呼ばれています。
秋ウコンと比較するとクルクミンの量は少ないものの、精油成分が豊富に含まれ、カルシウムやカリウム、鉄などのミネラルも含まれています。
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品質規格
性状 | 濃い赤みの黄色い粉末 |
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香味 | ウコン特有の香り、異味・異臭がない事 |
一般生菌数 | 3,000個/g以下 |
大腸菌群 | 陰性 |
水分 | 10.0%以下 |
水分活性 | 0.65aw以下 |
分析試験
分析試験項目 | 結果 |
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エネルギー | 313kcal/100g |
たんぱく質 | 10.3g/100g |
脂質 | 3.2g/100g |
炭水化物 | 72.5g/100g |
-糖質 | 49g/100g |
-食物繊維 | 23.5g/100g |
食塩相当量 | 0.1g/100g |
クルクミン | 83mg/100g |
一般財団法人 日本食品分析センターに拠る
※ロットによって若干差異がございます事をご了承下さい。