紫ウコン滅菌粉末
素材:紫ウコン
産地:沖縄県
原料特性 |
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葉に紫色の筋が通っている、ユニークな見た目のウコンです。
根茎の断面は白っぽく、じんわりと紫色がにじんだような見た目をしています。
「ガジュツ」という名前で中国の古代書物に掲載されているほど、長い歴史を持つ食べ物です。
クルクミンの他にも精油成分やミネラルを豊富に含み、古くから重宝されてきました。
詳細はお問い合わせください。
原料特性 |
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葉に紫色の筋が通っている、ユニークな見た目のウコンです。
根茎の断面は白っぽく、じんわりと紫色がにじんだような見た目をしています。
「ガジュツ」という名前で中国の古代書物に掲載されているほど、長い歴史を持つ食べ物です。
クルクミンの他にも精油成分やミネラルを豊富に含み、古くから重宝されてきました。
詳細はお問い合わせください。
品質規格
性状 | 濃い灰みの紫色の粉末 |
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香味 | ウコン特有の香り、異味・異臭がない事 |
一般生菌数 | 3,000個/g以下 |
大腸菌群 | 陰性 |
水分 | 10.0%以下 |
水分活性 | 0.65aw以下 |
分析試験
分析試験項目 | 結果 |
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エネルギー | 298kcal/100g |
たんぱく質 | 25.1g/100g |
脂質 | 1.4g/100g |
炭水化物 | 64.4g/100g |
-糖質 | 50.1g/100g |
-食物繊維 | 14.3g/100g |
食塩相当量 | 0.04mg/100g |
クルクミン | 9mg/100g |
メーカー調べ
※ロットによって若干差異がございます事をご了承下さい。