熟成黒にんにく粉末
素材:にんにく
産地:青森県
原料特性 |
---|
|
ニンニクを食べると滋養強壮に良いということは、大昔からよく知られています。
文献によると、四、五千年前にエジプトのピラミッドを造る際に労働者に大量のニンニクを食べさせ、重労働に耐えさせたと出てきます。
そのニンニクが中国から朝鮮を経由して日本にもたらされ、今日に至っているわけですが、ニンニクは身体に良いという必要がないほど世界的に有名です。
生にんにくをよりパワーアップするため、玄米発酵液の効能を加え、さらに遠赤外線を利用してじっくり加熱熟成されることによって力強い「黒にんにく」が生まれました。
ポリフェノールも含有しており、抗酸化作用が期待されます。
また、特殊な製法により、にんにく特有の不快なニオイも著しく低減させています。
原材料表示例:黒にんにく粉末(にんにく、玄米発酵液)
原料特性 |
---|
|
ニンニクを食べると滋養強壮に良いということは、大昔からよく知られています。
文献によると、四、五千年前にエジプトのピラミッドを造る際に労働者に大量のニンニクを食べさせ、重労働に耐えさせたと出てきます。
そのニンニクが中国から朝鮮を経由して日本にもたらされ、今日に至っているわけですが、ニンニクは身体に良いという必要がないほど世界的に有名です。
生にんにくをよりパワーアップするため、玄米発酵液の効能を加え、さらに遠赤外線を利用してじっくり加熱熟成されることによって力強い「黒にんにく」が生まれました。
ポリフェノールも含有しており、抗酸化作用が期待されます。
また、特殊な製法により、にんにく特有の不快なニオイも著しく低減させています。
原材料表示例:黒にんにく粉末(にんにく、玄米発酵液)
品質規格
原料 | にんにく(青森県産)、玄米発酵液 |
---|---|
色調 | 茶褐色~黒色 |
形状 | 粉末 |
粒度 | 32ms パス95%以上 |
一般生菌数 | 3,000個/g以下 |
大腸菌群 | 陰性 |
分析試験
分析試験項目 | 結果 |
---|---|
熱量 | 380kcal/100g |
水分 | 0.9g/100g |
たんぱく質 | 18.5g/100g |
脂質 | 0.6g/100g |
炭水化物 | 75.1g/100g |
灰分 | 4.9g/100g |
ポリフェノール | 2.25g/100g |
※ロットによって若干差異がございます事をご了承下さい。
製造工程など、より詳細な情報は規格書(PDF)にてご確認いただけます。