雪乃白姫SOYパウダー
素材:大豆
産地:海外(カナダ)
原料特性 |
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特殊製法で製造したきめ細やかな大豆粉末です。
大豆のえぐみや青臭さの原因となる有害酵素を取り除いているため、そのまま召し上がっても風味豊かで美味しい粉末です。
水に溶けやすく*、ドリンクや青汁のような製品にも適しています。
*不溶性成分を含むため、しばらく静置すると沈殿します。
大豆をまるごと粉末化しているため、イソフラボンやレシチンをはじめ、たんぱく質や食物繊維、ビタミン・ミネラル類などの栄養素も効率的に摂取することができます。
【大豆の産地について】
本原料には、カナダで契約栽培され、IPハンドリング、GMO検査された大豆を使用しております。
【雪乃白姫について】
粒が大きくたんぱく質を多く含む品種で、色が白く艶があり、見た目を活かした加工に適しています。
※「雪乃白姫」は登録商標です。最終製品への表示をご希望の方はご相談ください。
原料特性 |
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特殊製法で製造したきめ細やかな大豆粉末です。
大豆のえぐみや青臭さの原因となる有害酵素を取り除いているため、そのまま召し上がっても風味豊かで美味しい粉末です。
水に溶けやすく*、ドリンクや青汁のような製品にも適しています。
*不溶性成分を含むため、しばらく静置すると沈殿します。
大豆をまるごと粉末化しているため、イソフラボンやレシチンをはじめ、たんぱく質や食物繊維、ビタミン・ミネラル類などの栄養素も効率的に摂取することができます。
【大豆の産地について】
本原料には、カナダで契約栽培され、IPハンドリング、GMO検査された大豆を使用しております。
【雪乃白姫について】
粒が大きくたんぱく質を多く含む品種で、色が白く艶があり、見た目を活かした加工に適しています。
※「雪乃白姫」は登録商標です。最終製品への表示をご希望の方はご相談ください。
品質規格
外観 | 淡黄色の粉末 |
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異物 | 含まないこと |
風味 | 淡い大豆臭、異味異臭なし |
色調 | 淡黄色 |
水分 | 10%以下 |
原産地 | カナダ |
一般生菌数 | 3,000以下/g |
大腸菌群 | 陰性 |
分析試験
分析試験項目 | 結果 |
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水分 | 5.2g/100g |
たんぱく質 | 38.0g/100g |
脂質 | 27.1g/100g |
炭水化物 | 24.6g/100g |
水溶性食物繊維 | 1.4g/100g |
不溶性食物繊維 | 11.7g/100g |
葉酸 | 170μg/100g |
大豆イソフラボン | 0.23g/100g |
一般財団法人 日本食品分析センターに拠る
※ロットによって若干差異がございます事をご了承下さい。
製造工程など、より詳細な情報は規格書(PDF)にてご確認いただけます。